キトサンとキトオリゴ糖の違い。

キチンは 1811 年にフランスの学者ブラケノによって発見され、1823 年にオジェによって甲殻類の殻から抽出され、キチンと命名されました。外観と特性: ライトベージュから白。

キチンは実用化されており、日本で認可された最初の「機能性食品」です。しかし、キチンは水、アルカリ、一般的な酸、有機溶媒に不溶で、一部の濃酸にのみ溶解します。人間の消化管でキチナーゼとリゾチームの作用により部分的に分解されます。そのため、吸収率は極めて低く、投与量が多く、服用に対する反応は70％以上と高くなります。キチンを化学処理してアセチル基を除去すると、キトサンになります。

英語名: キトサン

化学名: ポリグルコサミン (1-4)-2-アミノ-BD グルコース

分子式と分子量: (C8H13NO5)n

性質: 白色、無臭、無味、水に不溶、酸性溶液に可溶

キトサンは、化学的にはポリグルコサミン (1-4)-2- アミノ-BD グルコースとして知られ、キチンの脱アセチル化によって得られます。一般的に、キトサンは N-アセチル基の 55% 以上が除去されたときに得られます。キトサンは希酸に溶解しますが、これはキチンよりも一歩進んだものです。ただし、キチンとキトサンはどちらも分子量が数十万から数百万に及ぶ大きな分子であり、水に溶けません。キトサンはキチンの脱アセチル化によって得られ、その後さらに分解されてキトサンオリゴ糖になります。

英名：キトサンオリゴ糖/キトオリゴ糖、COS

化学名: -(1→4)-2-アセチルアミノ-2-デオキシ-D-グルコース

分子式と分子量: (C8H13NO5)n

性質: 淡黄色、黄色、無臭、無味、水に溶ける

キトサンを原料として、キトサンを小分子に分解したものがキトサンオリゴ糖です。分子量は約3000Da、重合度は2-20です。そのため、キトサンオリゴ糖自体は単糖からキトサン十糖までを含む混合物であり、各糖にはそれぞれ特定の機能性があります。

キトサンオリゴ糖は水に直接溶解でき、水溶性は99％以上、人体吸収率は99.88％です。服用量と服用後の反応が大幅に減少し、人体への直接的な生理調節作用はキトサンよりも顕著であり、高分子キトサンよりも優れた多くの機能を持っています。キトサンは人体の生物学的酵素によって分解され、いくつかの低分子量キトサンオリゴ糖を得る必要があります。通常の状況では、分解率は1-5％であり、残りの95％の多糖は人体の腸管系を通じて排除されます。したがって、キトサンオリゴ糖はキトサンよりも体の免疫機能を高める効果があります。

01. 分子量の違い

キトサンオリゴ糖は、キトサンを特殊なバイオ酵素技術で処理して得られる分子量が3000Da未満の新製品です。キトサンはキチンの部分的な脱アセチル化によって得られる製品で、分子量は5億3000万です。

02. 溶解度の違い

キトサンオリゴ糖は分子量が低く、水に完全に溶けます。キトサンは希酸溶液にのみ溶けます。水溶性の向上は、キトサンオリゴ糖のいくつかの生理活性に影響を与える重要な要素です。水に溶ける場合にのみ、生物に吸収され、利用され、生物活性を発揮できるため、キトサンオリゴ糖は人間、動物、植物に吸収されやすくなります。

03. 機能の違い

分子量2000以下のキトサンオリゴ糖は、マクロファージの機能改善、腫瘍細胞の増殖と転移の抑制、コレステロールと血中脂質の低下、抗菌、抗細菌、優れた保湿性と吸湿性など、独特の生理活性と機能を示します。

分子量5000以下のキトサンオリゴ糖には、病原菌の増殖や繁殖を阻害し、タンパク質合成を促進し、植物細胞を活性化する働きがあり、植物の急速な成長を促進します。

キトサンオリゴ糖の多くの機能は、それがオリゴ糖ファミリーの代替品であることを示しています。キトサンオリゴ糖は、アルカリ性で正に帯電した唯一のオリゴ糖です。この特徴により、腸で吸収され、血液循環に入ることができる唯一のオリゴ糖でもあります。血液循環を通じて体のあらゆる部分に到達することが、キトサンオリゴ糖のその他の多くの生物学的機能の基礎となっています。

キトサンオリゴ糖が腸で吸収されるための前提は、消化酵素によって消化されないことです。キトサンオリゴ糖は、-1,4-グリコシド結合でつながったグルコサミンによって形成されたポリマーであり、人間の消化管内の消化酵素は主に-1,4-グリコシド結合に作用するため、キトサンオリゴ糖は消化管内で構造的完全性を維持することができます。